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賣場規(guī)劃的基本原則
第一、賣場的規(guī)劃與設(shè)計(jì)要堅(jiān)持科學(xué)性與藝術(shù)性相結(jié)合。超市建設(shè)與布局應(yīng)該充分體現(xiàn)科學(xué)與藝術(shù)的有機(jī)結(jié)合,統(tǒng)籌考慮商品種類、數(shù)量、經(jīng)營者的管理理念、顧客的消費(fèi)心理、購買習(xí)慣,以及賣場本身的形狀大小等因素。如根據(jù)顧客的購物習(xí)慣、消費(fèi)心理和格調(diào)品味來安排貨位,根據(jù)人流物流的大小方向、人體力學(xué)等來確定通道的走向和寬度,根據(jù)經(jīng)營商品的品種、檔次、關(guān)聯(lián)性和磁石理論來劃分售貨區(qū)等,所以,賣場的規(guī)劃必須進(jìn)行認(rèn)真深入的研究實(shí)施。
第二、賣場的規(guī)劃與設(shè)計(jì)要充分體現(xiàn)自身特色。超市可以有不同的市場定位和企業(yè)形象定位,但成功的超市總是把低價(jià)位銷售作為企業(yè)形象設(shè)計(jì)和賣場設(shè)計(jì)的一個基本內(nèi)容來考慮。五彩繽紛的內(nèi)部裝潢、舒適柔和的燈光、樣式新穎的家具、簡明的標(biāo)識、適宜的室溫和潔凈的環(huán)境,都是形成舒適賣場氣氛的重要因素。超市布局的主旨就在于便利顧客和創(chuàng)造購買氣氛,以建立有利、深刻的印象。依據(jù)現(xiàn)代化的需求,超市每5至8年就要將賣場改裝一次。這迫使超市不得不采取有效措施加強(qiáng)自身特色的體現(xiàn)。總之,超市必須認(rèn)識“特色”的布局和獨(dú)出心裁的設(shè)計(jì)的重要性,從其賣場的實(shí)際出發(fā),力求在商圈內(nèi)有別于其他商店。
第三、賣場規(guī)劃與設(shè)計(jì)要堅(jiān)持有機(jī)統(tǒng)一。大部分超市是由專家進(jìn)行設(shè)計(jì)的,大型超市都設(shè)有企劃部門,有些則支付服務(wù)費(fèi)用,聘請有關(guān)機(jī)構(gòu)代為設(shè)計(jì)。無論采取哪種形式,都應(yīng)該充分體現(xiàn)CIS理論在超市中的運(yùn)用,堅(jiān)持做到有機(jī)統(tǒng)一,也就是說內(nèi)外形式統(tǒng)一、行為識別與經(jīng)營理念統(tǒng)一、內(nèi)在服務(wù)質(zhì)量與外在服務(wù)形式統(tǒng)一等等。CIS理論是20世紀(jì)60年代興起于美國的一種企業(yè)識別系統(tǒng),是英文Corporate In-dentity System的縮寫,后來被企業(yè)界廣泛運(yùn)用。CIS包括理念識別系統(tǒng)、行為識別系統(tǒng)和視覺識別系統(tǒng),其中視覺識別系統(tǒng)在CIS中最直接、沖擊力最強(qiáng),它主要包括內(nèi)外兩個因素:外部因素指店面形象,如店名、招牌、外觀裝修,內(nèi)部因素指店內(nèi)形象,如商品品種、賣場布局、陳列方法、店內(nèi)裝修及設(shè)備、色彩照明等。
第四、賣場的規(guī)劃與設(shè)計(jì)要成為“促進(jìn)銷售的一種工具”。賣場規(guī)劃與設(shè)計(jì)的目標(biāo)就是使超市對顧客具有吸引力和方便性,并有效利用空間,以求商品最大程度地得到展示,獲得滿意的銷售量和利潤。
主要表現(xiàn)在:(1)顧客能夠自由地環(huán)游整個超市;(2)由高利潤沖動性購買的商品銷售形成均衡銷售;(3)條理分明的購買;(4)創(chuàng)造有利的超市印象和具有吸引力的招徠顧客的環(huán)境;(5)有效利用空間。如果想達(dá)到理想的設(shè)計(jì)目標(biāo),就必須匯集沖動性購買商品、便利品和必需品于一爐。這樣,回轉(zhuǎn)快的商品才能吸引顧客逛遍整個超市,購買包括高利潤的各種商品。惟有以消費(fèi)者為中心的規(guī)劃與設(shè)計(jì),才能獲得均衡銷售和高額凈利。
第五、賣場的規(guī)劃與設(shè)計(jì)要滿足足夠的空間需求。在進(jìn)行超市規(guī)劃與設(shè)計(jì)之前,經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真核算所需要的面積,所包括的商品、部門、組區(qū)、種類、數(shù)量等,做到心中有數(shù)。同時(shí),服務(wù)性設(shè)施所需的面積如后勤區(qū)、收貨區(qū)、收銀臺、辦公室、走道等,也應(yīng)計(jì)算出來。這樣,才能留有足夠的需求空間。(房邊)
超市周刊 (編輯:岳陽)