電腦桌面上有三個圖標（后臺、前臺、庫存），點擊分別進入相應模塊。

使用注意事項：

1、  吧臺營業(yè)系統(tǒng)開啟前，需把辦公室主機開機進入操作系統(tǒng)。

2、  結算前需檢查小票打印機是否開機，打印紙、色帶是否正常。否則不打印賬單且死機。

3、  需保證網絡暢通（屏幕右下角）不出現(xiàn)打叉的網絡圖標，交換機需亮3燈，否則檢查網絡線接觸是否好。

4、  主機盡量不要做它用，不要插入未經檢測的優(yōu)盤或光盤，以免系統(tǒng)中毒。

5、  主機重做系統(tǒng)后，需重新安裝思迅軟件。主機D盤的program files和相關文件夾不可刪除。

6、  為了防止數(shù)據(jù)丟失，建議使用專用優(yōu)盤定期備份數(shù)據(jù)。

7、  主機后插上的類似優(yōu)盤的加密狗不可撥下，損壞或丟失則需重新購買。

8、  服務器屏幕右下角的數(shù)據(jù)庫服務器（圖標為白色圓內三角形）需運行，不存在圖標或為四方形則軟件無法運行。

9、  系統(tǒng)管理員初始用戶和密碼都為：0000

基礎資料

一、             餐桌資料

1、  桌類（餐桌類型）：如“大廳”、“包間”等。（可設置價格類、服務費、低消）

2、  區(qū)域：指樓層：如“二樓”。

3、“新增”餐桌資料：編碼，如101、102等；餐桌名稱，如1號桌、貴賓2、包間3等。并設置桌類、區(qū)域和人數(shù)。

二、             收銀方式

可新增信用卡、代金券等。

可在此增加一項“抹零頭”并設置快捷鍵為“M”，用于收錢時顧客要求去零頭。

三、             班次設置

如設置午餐，開始時間為11:00、晚餐，開始時間為16:00

四、             菜品資料

1、  參數(shù)：不要啟用編碼生成規(guī)則，使用自己的編碼。

2、  大類：建議輸入兩位數(shù)字編碼（如10）。

3、  小類：左邊選中大類后點擊“小類”，建議輸入4位數(shù)編碼。（如1010）

4、  單位：銷售的單位，如份、斤、瓶、碟等，并設置是否有小數(shù)。

5、  更改編碼和類型：在對菜品所屬類和編碼要改變時使用此項。

6、  新增菜品：選中左邊小類，點擊“新增”，輸入菜品編碼、名稱、銷售單位、售價。其它根據(jù)需要設置。可全部不勾選。經常變價的菜可設置“時價”。

7、  修改：雙擊菜品可修改

菜品的所屬類別，對于統(tǒng)計營業(yè)情況及點菜非常重要。

五、             優(yōu)惠方案

可詳細指定某類菜的打折優(yōu)惠比例，或不打折，用于結算時按會員卡選擇折扣方案。

新增方案：輸入兩位數(shù)方案代碼和方案名稱（如：八折），設置右邊每一小類的具體打折數(shù)。

六、             其它

特價菜品：在某日期、時間、星期內菜品的特價。

菜品買贈：指定日期內，買多少單位的菜品贈送指定多少單位的菜品。

套菜資料：選定幾樣菜作為一套菜，用于做套餐。 是否套菜在菜品資料中選擇。

更多功能à其它基礎資料：設置退菜、跑單、免單的原因。

其它基礎資料：（位于“系統(tǒng)管理”中）

一、員工資料：（用于設置軟件操作員和指定服務員）

1、行政部門：輸入兩位數(shù)編碼和部門名稱，如：辦公室、服務員、收銀員等。

2、新增員工資料：選擇左側部門，點擊“新增”。輸入工號、姓名，是服務員則勾選服務員。

二、操作員資料：

1、新增操作員：點擊“新增”，輸入工號或選擇員工資料，在彈出窗口中設置免單、贈菜、折扣底限等。

說明：折扣底限：設置該收銀員能打的最低折扣。

      是否顯示庫存單價：不勾選（不顯示成本進價）

    2、設置密碼：選中操作員，點擊“設置密碼”。

三、操作員權限

選中左邊操作員，中間部分為后臺操作權限，右邊部分為前臺營業(yè)權限。

根據(jù)需要勾選權限。

會員管理：

1、會員參數(shù)設置：

    本地卡設置：設置卡類型為“明卡”。

2、會員資料維護：

會員類型：新增會員類型，輸入2位數(shù)類型編號，類型名稱為：金卡，會員種類選擇：優(yōu)惠卡。優(yōu)惠方式選擇：方案折扣，并選擇基礎資料中設置的折扣方案。積分設置為：不積分。

新增會員：選中左邊會員類型，點擊“新增”，在彈出資料中輸入：會員編號（即會員卡號），會員類型：金卡，會員名稱：姓名，有限期限：可設置較長，如2019年，并可記錄生日、電話等資料。

3、狀態(tài)管理：進行會員掛失、作廢、重新啟用等。

4、會員明細報表、會員匯總后表：

前臺管理：

    1、菜品時價：菜品資料中設為時價的，可在此設置價格。

    2、營業(yè)日結：每天晚上下班前，建議進行“日結”操作。

3、交班查詢：查詢收銀員交接班對賬單。

4、營業(yè)單據(jù)查詢：

5、銷售流水：

6、收銀流水：

7、餐桌當前臺況統(tǒng)計表：按類型或明細統(tǒng)計當前餐桌情況。

8、前臺營業(yè)：點擊進入點菜收銀結算界面。

點菜收銀

    1、餐桌狀態(tài)（背景顏色不同區(qū)分）：

綠色：可開臺       黃色：待清潔        紅色：已開臺

當前操作的桌臺顯示“√”。

2、開臺：雙擊桌臺，輸入人數(shù)，直接點擊“點菜”或先點“開臺”。

   修改開臺信息：按F4或點擊“餐桌”，選擇“修改開臺信息”。可修改人數(shù)、服務員等。

   取消開臺：已開臺未點菜落單的桌可以取消開臺，點擊“狀態(tài)”下“取消開臺”。

   轉臺：已開臺（已點菜）后轉移到其他桌。

   加臺：增加一張空桌一起點菜或結算。按F4或點擊“餐桌”，選擇“加臺”。加臺后，兩張桌顯示“并”字，點菜時可分單臺點菜和多臺點菜。若要一起結算，應選擇“多臺點菜”后再結算。

   并臺：將兩個已點菜的桌臺合并。按F4或點擊“餐桌”，選擇“并臺”，在窗口中選擇要合并的已點菜桌臺，點擊“并臺”。

   拆臺：將兩桌已合并的拆開。

2、點菜：開臺時直接“點菜”或雙擊已開臺餐桌進入點菜。

點菜界面：右邊橫排為菜品大類，豎排為菜品小類。中間為該類別下菜品。

點菜操作：雙擊菜品，或光標在輸入界面時直接輸入菜品編號。

        菜品數(shù)量更改：點菜后，直接按F8或點“數(shù)量加”，按F9或點“數(shù)量減”增減數(shù)量。或按“*”輸入數(shù)量并回車。

        退菜或點錯刪除：未落單前，如果菜點錯了，可直接按F6或點“退菜”去除。

                     落單后，已點菜不可去除。只可退菜（可選擇退菜原因）。

    落單：點菜后可打印一份菜單交給顧客。如果不需要打印給客戶，點完菜后也要點“落單”為待結賬。（不打印可在參數(shù)中設置）

    換菜：已點的菜，未落單前可換菜，可選擇等價菜或所有菜更換。

奉送：點擊“優(yōu)惠”，選擇“菜品奉送”，此時“贈送”欄打勾（要取消奉送則重復操作）

在菜金滿100元的時候，贈送啤酒選擇，就在這里操作。

結算：點菜界面中，按“－”號或點擊“結算”鍵進入。

    折扣：會員折：按F3，點擊“讀卡”，輸入卡號。

          全單折：按F4，輸入折扣值，8折則輸入80。

          方案折：按F5，選擇基礎資料中設置好的折扣方案。

              單品折：按F6，根據(jù)具體菜分別設置折扣。

        免單：按F7，輸入免單金額。

        跑單：按F8或點擊“其它”，選擇“跑單”。

        預打：結算前提前打印賬單給顧客。

        暫結：顧客先結算一部分。

        反暫結：取消暫結

        埋單：進入結算窗口后，在“現(xiàn)金”框中輸入顧客給的金額，按回車鍵后顯示“找零”金額，再按“+”鍵或點擊“埋單”。要抹零頭或使用其他結算方式，點擊相應的非現(xiàn)金收銀方式（如代金券）并輸入金額。

        抹零頭：（手工抹零）顧客結算時要求去掉零頭。

交班對賬

    收銀員下班或交班時，打印收銀賬單報表。按Ctrl+F3或點擊“功能選擇”菜單下的“交班對賬”，點擊“交班”并打印報表。

發(fā)票發(fā)放管理：

    “其它功能”菜單下“發(fā)票發(fā)放管理”：點擊“…”圖標，選擇付款單號，輸入發(fā)票金額。

前臺營業(yè)參數(shù)設置部分：

界面參數(shù)：除勾選“營業(yè)臺況界面顯示消費金額”外，其余全部不勾選，部分使用默認設置。

點菜參數(shù)：只勾選“菜品重復時，菜品累加”，其余全部不勾選或根據(jù)需要選擇。

收銀參數(shù)：選擇抹零或四舍五入方式。勾選“結算現(xiàn)金默認付全款”、“埋單打印賬單（本機）”、“結賬單直接打印”，其余不勾選。

打印機、客顯、錢箱：打印方式顯示“端口直接輸出”，紙張寬度42，型號為“Epson TM-U200兼容針打（黑標）”，端口為“LPT”，只勾選“漢字打印機”，票尾空行根據(jù)打印情況調整，延時為0。錢箱、客顯等不需要設置。

賬單頭尾格式：賬單標題輸入店名，勾選“打印賬單表標識”，不勾選打印Logo。表頭設置部分勾選付款號、餐桌、結賬時間、人數(shù)或根據(jù)需要選擇。

賬單內容格式：勾選“菜品消費累加”，其余不勾選。

      打印列內容選擇：根據(jù)需要，可全部勾選。

前臺營業(yè)查詢：（“數(shù)據(jù)查詢“菜單中）

消費情況查詢：按菜品或類別統(tǒng)計指定時間內的消費情況（菜品的數(shù)量、金額統(tǒng)計）

收銀情況查詢：按收銀方式（現(xiàn)金或其它）或收銀員統(tǒng)計指定時間內的收銀情況。勾選“營業(yè)收入”則只顯示收入部分。

綜合營業(yè)統(tǒng)計：按菜品或類別統(tǒng)計指定時間內的消費情況和其它消費數(shù)據(jù)。

當前消費單據(jù)：當前已點菜落單 但未結算的桌臺。

營業(yè)單據(jù)查詢：按Ctrl+F7進入，顯示單據(jù)結算單或昨日（已日結的情況下）單據(jù)，或指定時間段內�？裳a打賬單、列表打印等。

數(shù)據(jù)查詢

菜品消費明細查詢：指定日期、時間內，可按菜品類別、餐桌等查詢菜品消費明細。

菜品消費匯總查詢：指定日期、時間內，可按菜品類別、餐桌等查詢菜品消費匯總表。

菜品折扣情況查詢：指定日期、時間內，查詢菜品打折情況。

菜品贈送情況查詢：指定日期、時間內，按明細、匯總查詢菜品贈送數(shù)量、金額。

營業(yè)收銀明細查詢：指定日期、時間內，可按收銀員、收銀方式、餐桌等查詢收入、抹零頭情況。

營業(yè)收銀匯總查詢：指定日期、時間內，按收銀員、收銀方式、餐桌等查詢結算、抹零、收入與非收入金額。

決策分析：（需做好日結）

日營業(yè)情況統(tǒng)計：統(tǒng)計營業(yè)日間營業(yè)分析、統(tǒng)計、結算數(shù)字。

綜合營業(yè)利潤分析：營業(yè)日間收入、提成、成本、利潤情況。

餐桌日營業(yè)情況：分析營業(yè)日期內每桌開臺次數(shù)、人數(shù)、營業(yè)額等。

菜品銷售營業(yè)分析：按菜品大類統(tǒng)計銷售數(shù)量、金額、比例等。

    營業(yè)毛利統(tǒng)計：營業(yè)日間收入、提成、成本、毛利。

其它：

數(shù)據(jù)庫備份：（定期做數(shù)據(jù)庫備份并將文件拷貝至專用優(yōu)盤或其他電腦中）

系統(tǒng)管理à數(shù)據(jù)庫備份：點右側放大鏡圖標選擇存放路徑。

庫存管理：（使用單獨庫存登錄）

一、系統(tǒng)設置

前臺零售要實現(xiàn)自動扣減庫存商品，就必須將每一種菜品，所包含的原料以及輔料，全部設置進去（即本條第5點，菜品配料），建議不做，就是前臺零售，不自動扣減庫存，而采用從庫存領料的方式來進行。

1、參數(shù)設置：勾選“供應商編碼系統(tǒng)自動生成”、“采購入庫價格完全參照系統(tǒng)的采購價”。臺頭名稱輸入店名。不勾選啟用原料編碼生成規(guī)律。

2、原料信息：設置好原料的大類、小類、單位。（香煙酒水等也要設置為原料信息）

         新增原料：選擇左邊小類，點擊“新增”，輸入原料名稱、進貨單位、庫存單位。可設置庫存上下限，勾選“銷售沖減庫存”。

3、倉庫部門：可設置“總倉庫”為總倉，設置“吧臺”、“廚房”為二級倉庫。

4、耗料方案：輸入方案編號、名稱，選擇耗料部門。

5、菜品配料：顯示所有菜品資料，需對每個菜品設置原料組成。

          選中菜品，點擊“選擇原料”，勾選需要的原料，在下方所選的原料中設置原料配量，輔料只估計成本額，點擊“輔料成本”，輸入成本額。選擇耗料方案。

二、采購管理

1、供應商：輸入供應商名稱等相關信息。

2、采購價管理：顯示原料采購價�？烧{采購價。

采購申請à采購訂單à采購收貨。

采購退貨：新增單據(jù)，選擇“退貨倉庫”，選擇“供應商”。點擊“增加原料”，選擇退貨的原料，輸入“退貨量”，點擊“保存”，點擊“單據(jù)審核”。只有審核后的單據(jù)才生效。

三、庫存業(yè)務

1、直購入庫：（指不需要訂單的入庫）新增單據(jù)，選擇“入庫倉庫”、“供應商”，點擊“增加原料”，輸入進貨數(shù)量、進貨價格。點擊“保存”，點擊“單據(jù)審核”。

2、原料退庫：（指吧臺或廚房的原料退回倉庫。）新增單據(jù)，選擇“退庫部門”和“退入倉庫”，點擊“增加原料”，選擇原料并輸入數(shù)量。保存à單據(jù)審核。

3、庫間調撥：（指入庫時統(tǒng)一入到總倉庫，而需要調到廚房或吧臺）。選擇調出倉庫和調入倉庫，“增加原料”，選擇原料并錄入數(shù)量。保存à單據(jù)審核。

4、原料出庫：（指原料從總倉庫出到廚房或吧臺領料部門），選擇出庫倉庫和領料部門，增加原料，輸入數(shù)量，保存à單據(jù)審核。

5、原料報損：（指原料未使用損壞或變質），選擇“報損倉庫”，增加原料，輸入數(shù)量，保存à單據(jù)審核。

6、原料耗料：選擇“耗料倉庫”，增加原料，輸入數(shù)量，保存à單據(jù)審核。

7、庫存盤點：點擊“生成盤點單”，選擇“盤點倉庫”，選擇要盤點的原料，在“待審核盤點原料表”中輸入“盤點數(shù)量”，保存修改à審核盤點。

8、庫存價調整：歷史價（歷史入庫調價記錄），調價（調成本價）

9、庫存查詢：可按倉庫、原料類別查詢原料當前庫存數(shù)。

四、報表分析

1、盤點分析：原料系統(tǒng)數(shù)量、盤點數(shù)量、盈虧數(shù)量等。

2、原料告警分析：根據(jù)原料庫存上下限設置，超過數(shù)量后告警。

3、單據(jù)匯總查詢：指定時間、部門內采購單、入庫單、退貨單、調撥單、報損單匯總。

4、出入庫明細：按日期間、原料類別、部門列出原料出入庫明細。

5、原料進銷存表：按日期間、類別、部門統(tǒng)計所有原料期初、入庫、出庫、期末庫存數(shù)。